გასტრიტს საუკუნის დაავადებას უწოდებენ, რომლის დიაგნოზი დედამიწის მოსახლეობის 2/3 -ში შეიძლება. დაავადება ხშირად ასიმპტომურია, მაგრამ მიდრეკილია პროგრესირებისაკენ. ქრონიკული გასტრიტი შეიძლება საბოლოოდ გადაიზარდოს თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულამდე და კუჭის კიბოდაც კი. კლინიკური კვება კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის ერთადერთი, მაგრამ მნიშვნელოვანი ნაწილია. რა დიეტაა რეკომენდებული გასტრიტის დროს: რა შეიძლება და რა არ უნდა გამოიყენონ გასტროენტეროლოგმა პაციენტებმა?
დიეტის პრინციპები
გასტრიტის სათანადო კვების ორგანიზება ნიშნავს დიეტის სრულ გადახედვას, საკვების გამორიცხვას, რომელიც კუჭის ლორწოვანს აღიზიანებს. სასურველია ორთქლის და მოხარშული კერძები. ნებისმიერი ტიპის გასტრიტისთვის აკრძალულია შემწვარი და ცხიმიანი საკვების მიღება.
კუჭის გასტრიტის დროს საკვები ორგანიზებულია წესების გათვალისწინებით:
- საკვების ოპტიმალური ტემპერატურაა 20–50 °;
- კვება მიიღება ერთსა და იმავე დროს, დღეში 5-6-ჯერ;
- თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა;
- გასტრიტის დროს დიეტის არჩევისას გაითვალისწინეთ თანმხლები დაავადებები;
- გამორიცხეთ ალკოჰოლი, მოწევა;
- უარი თქვით შებოლილ, პიკელებულ, ცხარე კერძებზე;
- ისადილეთ ძილის წინ 2-3 საათით ადრე;
- საჭმლის საფუძვლიანად ღეჭვა;
- თავი შეიკავეთ გაქცევის დროს საჭმლისგან;
- შეგიძლიათ დალიოთ ჭამიდან 30 წუთის შემდეგ;
- კარგად აადუღეთ საკვები.
ეს რეჟიმი სასიკეთოდ მოქმედებს ლორწოვანი გარსის რეგენერაციაზე. კუჭის გასტრიტის მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს, შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. პაციენტი არ უნდა მოკვდეს შიმშილით.
საკვები გასტრიტის დროს
გასტრიტით დაავადებულთა თერაპიული დიეტა აუცილებლად შეიცავს საკვებს და მიმდებარე კომპონენტებს, რომლებიც აღადგენს დაზიანებულ ლორწოვან უჯრედებს. საკვები უნდა შეიცავდეს B ჯგუფის ბევრ ვიტამინს. ეს ელემენტები, როგორც წესი, არ არის საკმარისი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. გამოიყენეთ ჯანსაღი საკვები ქრონიკული გასტრიტის ყველა ფორმისთვის:
- შვრიის ფაფა - ბოჭკოვანი ნივთიერებების, ანტიოქსიდანტების წყარო;
- მცენარეული ზეთები - შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, ტოკოფეროლს;
- რძე (თუ კარგად იტანჯება);
- რძის პროდუქტები - ნაწლავის მუშაობის ნორმალიზება ძლიერი იმუნიტეტზე პასუხისმგებელი ბაქტერიების მაღალი შემცველობის გამო;
- მწიფე ბანანი - ასტიმულირებს დამცავი ლორწოს წარმოებას, მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, მაგნიუმით;
- კენკრა - უკეთ ითვისება, ვიდრე ხილი, სეკრეციის მატებასთან ერთად გამოიყოფა მჟავაგან თავისუფალი ჯიშები;
- ბრინჯი - აქვს შთამნთქმელი თვისებები;
- კარტოფილი - ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას, ნედლეულის ბოსტნეულის წვენს იყენებენ სამკურნალო მიზნებისთვის.
სასმელის სწორი წესი ხელს უწყობს გამწვავებისა და დისკომფორტის შემსუბუქებას. თხევადი აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მობილობას, ხსნის ჭარბი კუჭის მჟავას. ყოველდღიური დიეტის დროს გაზების გარეშე სუფთა წყლის რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ 1. 5 ლიტრი.
რა არ უნდა ჭამო გასტრიტით
აკრძალული პროდუქტები:
- ცხიმი;
- პამდინგი;
- ღვიძლი;
- სოკო;
- მარგარინი, სპრედები;
- სწრაფი კვება;
- ჭვავის პური;
- მძიმე კრემი;
- ყავა;
- შოკოლადი;
- სანელებლები;
- ახალი ხილი (ბანანის, ტკბილი ვაშლის, მსხლის გამოკლებით);
- ბოლოკი;
- ნაყინი;
- საკონდიტრო ნაწარმი;
- მაფინი;
- დაკონსერვებული საკვები;
- გაზიანი სასმელები;
- მარილიანი ყველი;
- ლალიპები;
- მარინადები.
დაავადების გამწვავების შემთხვევაში აუცილებელია მაკარონის, ზღვის პროდუქტების, თესლის, კაკლის მოხმარების შეზღუდვა. თუ კუჭის ანთება შერწყმულია ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის დაავადებებთან, კვერცხებს იყენებენ კერძების კომპონენტად. მათი ცალკე ჭამა ომლეტის სახით არასასურველია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების კომბინაციის შემთხვევაში.
დაშვებული საკვები გასტრიტის დროს
მჟავიანობის დონის ნორმალიზებისთვის მკურნალობა კომბინირდება სპეციალურ დიეტასთან, რომელიც გამორიცხავს კერძებს, რომლებიც ზრდის სეკრეციული სითხის წარმოქმნას კუჭში.
კვება მნიშვნელოვნად აჩქარებს შეხორცების პროცესს ზედაპირული კეროვანი გასტრიტის დროს. როგორც წესი, ლორწოვანი გარსის მცირე დაზიანება შეიძლება განკურნდეს სამედიცინო მენიუს და მედიკამენტების დახმარებით 10-14 დღის შემდეგ. ღრმა დაზიანების შემთხვევაში, რეკომენდებულია მთელი ცხოვრება სწორად იკვებოთ.
საკვები პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელთა მიღება შეგიძლიათ მაღალი მჟავას გასტრიტის დროს:
- ფქვილის პროდუქტები.
- ბურღულეული.
- ბრინჯი, წიწიბურა და შვრია განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭისთვის.
- ბოსტნეულის პიურე. რეკომენდებულია სალათების მომზადება გახეხილი ბოსტნეულისგან.
- კვერცხი კარგად უნდა მოხარშოთ. კვერცხის ჭამა არაუმეტეს კვირაში 3-ჯერ.
- რძის პროდუქტები. ისინი ანეიტრალებენ კუჭის ზედმეტ მჟავას.
- მაგარი ყველის და ხაჭოს ჯიშები.
- ხორცი. გასტრიტის ყველაზე სასარგებლო ჯიშებია ინდაური, კურდღელი.
- თევზი. უცხიმო ჯიშები შესაფერისია - პოლოკი, ვირთევზა, ვარდისფერი ორაგული, ერთადერთი, ჰეკი, პაიკი.
- ტკბილ დესერტებს შეიცავს თაფლი, მურაბა, მარმელადი, მარშამლოუ. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭოს ქვაბი.
- ნატურალური მინერალური წყალი.
გასტრიტის დიეტის მახასიათებლები
დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებში, ფერმენტების ნაკლებობის გამო, მონელება რთულია. ამ პათოლოგიის ნიშნებია ცუდი მადა, წონის დაკლება, კანის სიფერმკრთალე და ვიტამინების ნაკლებობა.
უხეში საკვები იწვევს გამწვავებას. ჰიპოაციდური გასტრიტის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიიღონ:
- გაწმენდილი ხილი;
- კენკრა თესლით - ჟოლო, მარწყვი, ბატი;
- სუფთა რძე.
მაღალი მჟავა გასტრიტის საკვების სია დაახლოებით იგივეა, რაც ჰიპერმჟავას ფორმისთვის. დიეტაში განსხვავებებია. დაბალი მჟავიანობით შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- მჟავე ხილი, ბოსტნეული და კენკრა (ამ ჯგუფს მიეკუთვნება ციტრუსები);
- მწნილი;
- პომიდორი;
- ხილის წვენები.
განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა საკვების დაჭრას. სასურველია იკვებოთ მოდუნებულ ატმოსფეროში და საფუძვლიანად დაღეჭოთ. დაბალი მჟავიანობით, ხორცის, რძის, კვერცხის აუტანლობა შესაძლებელია. ამ შემთხვევაში, დიეტადან გამოირიცხება საკვები, რომელიც დისკომფორტს იწვევს, რათა გასტრიტის გართულებები არ გამოიწვიოს.
დიეტა გასტრიტის გამწვავებით
როდესაც მწვავე გასტრიტს თან ახლავს ღებინება და დიარეა, სხეულს სჭირდება სითხის მომატებული მიღება. წყალში გახსნილი სარეჰიდრატაციო მარილის მოსამზადებელი ფხვნილი ხელს უწყობს წყალ-მარილის ბალანსის აღდგენას. თუ დაავადების აქტიურ ფაზას თან ახლავს ტკივილი და ყაბზობა, რეკომენდებულია შემდეგი დიეტა:
| პროდუქტის ასორტიმენტი | წინააღმდეგობის მეთოდი | |
| პური და საცხობი პროდუქტები | ხორბლის პური | როგორც პურის ნამსხვრევები, დღეში 100 გ-მდე |
| სუპები | ბურღულეული: semolina, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი ან ფქვილი (ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის ფაფა) | პრიალა ბულიონი ან რძის სუპები სემინარისგან, ასევე პიურე შვრიის ფაფისაგან, ბრინჯისგან და ხორბლისგან |
| თევზის კერძები | პიკის ქორჭილა ან სხვა მჭლე თევზი | პენდმენი, სუფლე, პიურე | სახით
| ხორცის კერძები | უცხიმო ხორცი: საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი | მყესებისგან გაჩეხილი პამენდერების, სუფლეების, კარტოფილის პიურეს (ორთქლი, მოხარშული ხორცი) სახით. |
| ბოსტნეულის კერძები და გვერდითი კერძები | ჰომოგენიზებული ბოსტნეული | უმი პიურე, პიურე ბოსტნეული |
| კვერცხები | არაუმეტეს 2-3 ცალი. | რბილი მოხარშული ან ომლეტი |
| ტკბილი საკვები, ტკბილეული, ხილი და კენკრა | ტკბილი კერძები კენკრისა და ხილის არამჟავე ჯიშებისგან, სიროფებისგან, მურაბებისგან, მერენგებისგან, თოვლის ბუშტებისგან. | მხოლოდ ჟელე, ჟელე სახით |
| რძე, რძის პროდუქტები და მათგან კვება | მთელი რძე, შედედებული რძე, ნაღები. ახალი არა მჟავე ხაჭო (მჟავიანობა არა უმეტეს 180-ისა ტერნერის მიხედვით) | ბუნებრივი და ნაღები. პიურე ხაჭო შაქრით და რძით ან ნაღებით. რძის ან არაჟნის სოუსი (ახალი არაჟნისგან) |
| სასმელები | ტკბილი ხილისა და კენკრის წვენები, ვარდის არყის დეკორაცია | |
| ცხიმები | უმარილო კარაქი, კარგად რაფინირებული ზეთისხილი ან მზესუმზირა | არ შეწვათ, მაგრამ დაამატეთ კერძებში სახის |
მწვავე გასტრიტის მენიუში შედის თხევადი და გახეხილი კერძები, რომლებიც ხელს უწყობენ კუჭის კედლების გაჯანსაღებას:
- პრიალა სუპები ბრინჯით და ნაგლინი შვრიით;
- ორთქლის კოტლეტი, სუფლე გახეხილი ხორცით;
- ბლანტი ფაფა;
- ჟელე;
- სუსტი ჩაი.
გასტრიტის რეცეპტები
დიეტის უმეტესობა შედგება თხევადი და დაფქვილი საკვებისგან. ჩამოთვლილი კერძების რეცეპტები შესაფერისია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც.
წვნიანის რეცეპტები გასტრიტის დროს
გასტრიტის დიეტის დროს პირველ კვებაში შედის ვეგეტარიანული სუპები. ცხიმიანი ბულიონი ზრდის სეკრეციული სითხის გამომუშავებას, ამიტომ მათი მიღება არ უნდა მოიხმარონ კუჭის მაღალი მჟავიანობის და წყლულოვანი გასტრიტის მქონე ადამიანებმა. პირველი კურსის საუკეთესო ვარიანტებია ბრინჯის წვნიანი და ბოსტნეულის პიურე სუპი.
შვრიის ფაფის სუპის მოსამზადებლად გჭირდებათ 0, 5 ნაგლინი შვრია, 600 მლ წყალი, მარილი. შვრიის ფაფა 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ წვნიანის მომზადება შესაძლებელია ლეზონის - რძისა და კვერცხის ნარევის დამატებით. მას ემატება სამზარეულოს ბოლოს. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი და 200 მლ რძე. მზა წვნიანი გაფილტრულია საცრის მეშვეობით. შემდეგ ათქვიფეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ღუმელი გამორთულიდან 5 წუთის შემდეგ ლეზონს წვრილ ნაკადში ასხამენ. ამ შემთხვევაში, შინაარსი მუდმივად ერევა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
Slimy Rice Soup- ის დამზადება შესაძლებელია რძით. ინგრედიენტები:
- 55 გრ მარცვლეული;
- 400 მლ რძე;
- 150 მლ წყალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი.
ბრინჯი გარეცხილია, ადუღებულია წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. შემდეგ დაუმატეთ რძე, შაქარი, მარილი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, კრეკერი.
კვების გასტრიტი მოიცავს ბოსტნეულის ბულიონებს. მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი. კერძის მოსამზადებლად წაიღეთ ცოტა ხახვი, სტაფილო, 200 გრ კომბოსტო. საზ ბოსტნეული 15-დან 20 წუთის განმავლობაში და გახეხეთ ბლენდერით. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ 10% კრემი და გამორთეთ გაზქურა. დასრულებული კერძი ემსახურება მწვანილს.
ბოსტნეულის ქერქი გასტრიტის დროს
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- კარტოფილი;
- მშვილდი;
- ყაბაყი;
- სტაფილო;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი.
ორთქლზე ხახვი და სტაფილო ცოტა წყალში. 10 წუთის შემდეგ დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად. მოხარშეთ მოხარშული ტენდერამდე. მომზადების დრო 20-30 წუთი. ზეითუნის ზეთს მიირთმევენ ბოსტნეულის წვნიანზე მიტანამდე.